Son una cuestión básica, desde el vamos estamos en la búsqueda constante de mejorar productos y precios, mejorar esa relación es lo general para que un negocio camine.
Lo que aprendi ya de entrada es que los mejores precios no estan siempre a la vista y a mano, en mi caso, pude conseguir mejores precios en un pueblo alejado del bar (que igual el traerlo no me representa una diferencia en el costo), es increible pensar que una despensa tenga mejor precio que un distribuidor, o que un quiosco venda mejor que una distribuidora, pero esta en uno caminar la calle para encontrar mejores precios y condiciones.
Y no nos olvidemos la base de toda esta relación, ellos buscan vender y ganar dinero, como nosotros, asi que pensemos en que la cuerda tal vez tenga un margen para tensarse, pidamos cosas, ellos ganan con la publicidad, nosotros ganamos con los regalos, desde vasos hasta cartas pueden obtenerse con eso, en una relación donde todos obtenemos lo que queremos.
Igualmente hay que saber vender y venderse, y eso no lo hago muy bien aún. AÚN.
jueves, 29 de julio de 2010
Primeras Impresiones
Pasó recién un poco más de una semana (desde que abrí el bar, el blog lo acabo de inaugurar) y hay varias cosas que puedo decir...
Primero, con respecto al negocio, compré el fondo de comercio, por lo cual ya hay muchas cosas que ya estan en movimiento, pero a pesar de eso, hay mucho por hacer, el negocio, más alla de la decoración, tiene q representar al dueño, y lo va a hacer, quiera uno o no, porque en cada detalle se ve que la mano es otra, que el día a día es diferente a lo que era antes, no en mis palabras, si no en la de los clientes y de los empleados que estaban desde antes.
Segundo, por primera vez me doy cuenta que es cierto eso que "si haces algo que te gusta el tiempo no se sufre" o no se sufre tanto por lo menos, porque estoy casi todo el día ahi adentro, y lo mismo, más alla de lo positivo del día o no (Económicamente hablando), puedo salir feliz de que el lugar es mío, de que hago lo que quiero, y es una felicidad invaluable, increible.
Tercero, seguimos en lo mismo, lo "sacrificado" del rubro es solo en relación a los demás, para los demás nunca trabajas lo suficiente y siempre trabajas mucho, tenes precios bajos o altos, tenes cosas ricas o feas, siempre los demás tienen una opinión, esta en uno tener la capacidad y posibilidad de ofrecer dentro de los márgenes posibles un producto bueno.
Cuarto, lo conectamos con lo anterior... producto, por lo poco q estuve ya me di cuenta que el "producto" no es solamente la comida o la bebida, son los precios, que no necesariamente tienen q ser baratos, si no acordes, es la atención, es la atención a los detalles, es escuchar al cliente y adaptar el lugar a lo que nosotros queremos que sean nuestros clientes, es estar atentos a la innovación y a la sorpresa.
Quinto, el boca a boca es importantísimo, pero pobre de nosotros por limitarnos en el boca a boca de los clientes, hay detalles tan importantes como ellos, por ejemplo, los proveedores, nunca se sabe que novedad, que propuesta puedan llegar a traernos... hasta las personas que cuidan los autos o los vecinos son importantes a la hora de demostrar que un lugar es REALMENTE bueno.
Sexto, tratemos como nos gustaría que nos traten... el respeto y la educación creo que son factores fundamentales a la hora de tratar... pero como decía anteriormente, no solo a los clientes, no solo a las personas relacionadas con el negocio, si quieren medirlo económicamente, nunca se sabe si esa persona que maltararon podía serles util, o mejor aún, lo veamos como personas, tratemos bien a la gente, solo porque sí, no caigamos en la simpleza de "nice guys finish last".
No se, tengo tantas cosas en la cabeza que debería haber empezado antes a escribir esto.
Primero, con respecto al negocio, compré el fondo de comercio, por lo cual ya hay muchas cosas que ya estan en movimiento, pero a pesar de eso, hay mucho por hacer, el negocio, más alla de la decoración, tiene q representar al dueño, y lo va a hacer, quiera uno o no, porque en cada detalle se ve que la mano es otra, que el día a día es diferente a lo que era antes, no en mis palabras, si no en la de los clientes y de los empleados que estaban desde antes.
Segundo, por primera vez me doy cuenta que es cierto eso que "si haces algo que te gusta el tiempo no se sufre" o no se sufre tanto por lo menos, porque estoy casi todo el día ahi adentro, y lo mismo, más alla de lo positivo del día o no (Económicamente hablando), puedo salir feliz de que el lugar es mío, de que hago lo que quiero, y es una felicidad invaluable, increible.
Tercero, seguimos en lo mismo, lo "sacrificado" del rubro es solo en relación a los demás, para los demás nunca trabajas lo suficiente y siempre trabajas mucho, tenes precios bajos o altos, tenes cosas ricas o feas, siempre los demás tienen una opinión, esta en uno tener la capacidad y posibilidad de ofrecer dentro de los márgenes posibles un producto bueno.
Cuarto, lo conectamos con lo anterior... producto, por lo poco q estuve ya me di cuenta que el "producto" no es solamente la comida o la bebida, son los precios, que no necesariamente tienen q ser baratos, si no acordes, es la atención, es la atención a los detalles, es escuchar al cliente y adaptar el lugar a lo que nosotros queremos que sean nuestros clientes, es estar atentos a la innovación y a la sorpresa.
Quinto, el boca a boca es importantísimo, pero pobre de nosotros por limitarnos en el boca a boca de los clientes, hay detalles tan importantes como ellos, por ejemplo, los proveedores, nunca se sabe que novedad, que propuesta puedan llegar a traernos... hasta las personas que cuidan los autos o los vecinos son importantes a la hora de demostrar que un lugar es REALMENTE bueno.
Sexto, tratemos como nos gustaría que nos traten... el respeto y la educación creo que son factores fundamentales a la hora de tratar... pero como decía anteriormente, no solo a los clientes, no solo a las personas relacionadas con el negocio, si quieren medirlo económicamente, nunca se sabe si esa persona que maltararon podía serles util, o mejor aún, lo veamos como personas, tratemos bien a la gente, solo porque sí, no caigamos en la simpleza de "nice guys finish last".
No se, tengo tantas cosas en la cabeza que debería haber empezado antes a escribir esto.
De repente, tuve un bar
A ver, este es el primer post de un blog donde pretendo compartir mis experiencias como dueño de un bar...
De repente, se dio la oportunidad de hacer algo q siempre quise, y de lo cual tenía muchas dudas, asi q tal vez pueda servirle a otros... o tal vez no sirva para nada, solo para una bitácora de recuerdo el día de mañana, ya veremos...
De repente, se dio la oportunidad de hacer algo q siempre quise, y de lo cual tenía muchas dudas, asi q tal vez pueda servirle a otros... o tal vez no sirva para nada, solo para una bitácora de recuerdo el día de mañana, ya veremos...
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